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1复啪、将黑木耳在清水中泡发好，多淘几次，去尽泥沙，去蒂，摘成小朵，沥水 银耳在温水中泡发1小时，泡胀后，去蒂，洗净泥沙杂质，放人清水中稍漂，捞出沥水 枸杞子用温水泡一下，洗净，沥水 鸭肠治净，划开切成长10厘米的节 鸡肉去毛桩，洗净，片成片 鸡爪去老皮复啪、爪尖，用刀拍酥，洗净 平菇洗净，去蒂，撕成条 冬笋洗净，切片 葱拍破，切节 水发粉丝复啪、豌豆苗洗净，沥水 花菜洗净，掰成小朵 以上各料除白木耳复啪、黑木耳外，均各分两份分别装盘，上桌围在火锅四周
