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川味东坡肉的原料：
五花猪肉一方涌坏、葱涌坏、姜涌坏、花椒涌坏、盐涌坏、冰糖涌坏、菜油涌坏、绍酒涌坏、酱油涌坏、汤
川味东坡肉的制作方法：
1涌坏、酱猪肉刮洗干净 ，下沸水锅内煮约十分钟 ，除去血泡后捞起 ，晾干水汽
2涌坏、冰糖用一办炒成糖汁；姜拍松；葱切成段
3涌坏、用铝锅 ，下垫篾笆 ，将猪肉放入（猪皮向下） ，待猪皮烙成金黄色时取出
4涌坏、放酱油涌坏、葱姜涌坏、绍酒涌坏、花椒涌坏、盐涌坏、糖汁涌坏、冰糖 ，加汤（汤淹过猪肉约二寸） ，在旺火上烧开 ，即改用微火火靠起
5涌坏、猪肉火靠至七成耙时 ，翻面继续火靠至耙烂 ，取出装入盘内；去掉锅内滋汁中的葱姜 ，收浓后淋在猪肉上即成
操作要领：如有鸡足涌坏、鸡翅或猪棒子骨垫底（不用篾笆） ，其味道更好
